2011 Carte Blanche n° 1 – Epilogue
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Pour inaugurer cette nouvelle collection, la Maison Dartigalongue a naturellement choisi de donner carte blanche à Ghislain Laffargue, son maître de chai depuis 1990 ! Pour signer la fin de sa carrière en 2026, Ghislain partage avec vous l’un de ses coups de cœur : le fût n°A12 du chai de la Gare (Nogaro) – millésime 2011. Un Armagnac séduisant, gourmand, généreux, qui ressemble sacrément à son maitre !
UN MILLÉSIME 2011 TOUT EN GOURMANDISE Issu des cépages Baco et Ugni blanc, le millésime 2011 a été élevé en fût de chêne gascon. Le fût de 400 litres n°A12 est situé dans le chai de la Gare, un chai humide au sol en terre battue, particulièrement propice à un vieillissement lent et harmonieux.
Bas-Armagnac
A12 – Chai de la gare
560
Nez : intense et enveloppant, dévoile de gourmandes notes pâtissières, de crème brûlée et de fleur d’oranger
Bouche : ample et puissante, sans jamais se montrer agressive. Les notes de vanille, de praliné et de bois de santal prolongent le registre pâtissier. La finale a une longueur remarquable, signature des armagnacs Dartigalongue.
Cet Armagnac accompagnera idéalement un Paris-Brest, une tarte Tatin ou un chocolat noir à 70 % de cacao. Il pourra également être associé à des cigares puissants et généreux, tels qu’un Zino Robusto, un Oliva Serie V Belicoso ou un Arturo Fuente Magnum Rosado.
