Dartigalongue
Nos Assemblages
Les assemblages de la Maison DARTIGALONGUE sont réalisés en duo par Ghislain Laffargue, Maître de chais depuis 1990,
et Benoit Hillion, Directeur et neveu par alliance de Françoise Dartigalongue.
Chaque assemblage est réalisé avec plusieurs millésimes complémentaires, l’un apportant le fruit, l’autre les tanins, un autre encore des notes florales…
afin d’aboutir à des assemblages équilibrés et complets.
Le style des assemblages de la Maison DARTIGALONGUE peut se résumer en deux mots : fraicheur et gourmandise.
Minimum 4 ans d'âge
VSOP
40°/70 cl
Délicats arômes de fruits (pomme cuite, agrumes), de fleurs blanches, notes vanillées et légèrement boisées.
Rond et souple.
Une belle introduction au style DARTIGALONGUE
_
Accords
Fromages à pâtes pressés : comté, brebis …
chocolat noir
& superbe en cocktail !
Minimum 10 ans d'âge
Hors d'âge
40°/70 cl
Arômes de vanille, pruneaux, chêne toasté, notes de fruits jaunes. Belle longueur en bouche qui finit sur des notes gourmandes et épicées.
Un Armagnac très facile à apprécier.
_
Accords
Foie gras mi-cuit
Fondant au chocolat
Minimum 15 ans d'âge
15 ans
43°/70 cl
Arômes pâtissiers de vanille, orange confite, raisin de Corinthe, bois de santal.
Cet assemblage est rond, généreux, fruité, et a une superbe complexité pour son âge.
_
Accords
Tarte Tatin
Cannelés de Bordeaux.
Minimum 25 ans d'âge
25 ans
40°/70 cl
Arômes de fruits secs, d’épices, de caramel, finale sur la réglisse. Cet assemblage est suave, très gourmand, l’alcool est assagi et bien intégré, un vrai dessert à lui tout seul !
_
Accords
Chocolat au lait
Cigare
Minimum 30 ans d'âge
30 ans
40°/70 cl
Arômes de fruits secs, d’épices, de fleurs blanches, de cacao, de fût de chêne. Ce vieil assemblage se démarque par sa finesse, son élégance et sa longueur en bouche remarquable.
_
Accords
Chocolat blanc & praliné
Cigare
Non vieillie
Blanche
43°/70 cl
Notes de poire, pomme, amande douce.
Belle texture à la fois puissante et onctueuse,
longueur en bouche remarquable.
_
Accords
À apprécier fraîche, seule ou avec du saumon fumé.
Idéale comme base de cocktail.
Dartigalongue
Nos Millésimes
40°/70 cl
Depuis le XIXème siècle la famille DARTIGALONGUE commercialise des Armagnac Millésimés.
Le Millésime correspond à l’année de la vendange. Les plus jeunes Millésimes commercialisés par la Maison DARTIGALONGUE ont un minimum de 15 ans d’élevage en fût de chêne de 400 litres. Après 40 à 50 ans de vieillissement sous bois, ils sont alors logés sous verre, en bonbonnes, afin de préserver leurs qualités gustatives et de stopper la diminution de degré alcoolique. Les plus vieux millésimes sont logés dans le « Paradis »,
Chaque Millésime est unique et a sa propre personnalité. Ses caractéristiques évoluent d’année en année sous l’effet du vieillissement et de la « part des anges »
(3 à 4% de pertes par évaporation chaque année sous bois).
Les embouteillages sont faits à la main très régulièrement, et la date de mise en bouteille est systématiquement indiquée en contre-étiquette.
La Maison DARTIGALONGUE propose actuellement à la vente plus de 60 Armagnacs Millésimés des années 2000’s, 1990’s, 80’s, 70’s, etc … jusqu’au 19ème siècle (liste des Millésimes disponibles sur demande).
Le plus vieux Millésime de la collection est le Millésime 1848, fierté de la Maison car ce Millésime unique dans l’appellation est détenu en exclusivité par la famille DARTIGALONGUE.
Dartigalongue
Nos séries limitées
Degré variable /70 cl
La gamme « Sélection de Millésimes » est une autre approche du Millésime : sur certains fûts de qualité exceptionnelle, le Maître de chai va chercher le degré idéal qui va révéler au mieux le caractère du Millésime et la typicité de l’Armagnac à ce stade bien précis de son vieillissement.
Ces fûts sont embouteillés en série limitée (SINGLE CASK), chaque bouteille est numérotée. Cette gamme comporte entre 3 et 4 Millésimes qui changent régulièrement au gré des années. Chaque série est donc est éphémère.
Nous consulter pour connaitre les Millésimes à la vente actuellement.
DARTIGALONGUE
Nos séries limitées
2008
Cuvée Louis-Philippe
42°/70 cl
Cet assemblage unique des Millésimes 1974 et 1976 à 42% vol, a été élaboré à l’occasion du 170ème anniversaire de notre Maison (1838-2008).
Au nez, il développe des arômes subtils de fleurs blanches, fruits secs, abricot, café, épices, notes fumées.
Cet assemblage surprend par sa rondeur, sa longueur en bouche, sa fraicheur et sa gourmandise : la signature de la Maison DARTIGALONGUE.
Assemblage de 1974 et 1976.
_
Accords
A boire seul, pour son plaisir !
Ou à apprécier avec un cigare léger et subtil (cigare cubain).
OU ACHETER NOS PRODUITS ?
Les Armagnacs DARTIGALONGUE sont vendus en France chez plus de 300 cavistes indépendants,
et à l’export dans plus de 20 pays.
Sur simple demande nous vous indiquerons le point de vente le plus proche de chez vous.
